レシピRecipe
ピーマンとじゃこの柚子こしょう煮
柚子こしょうのピリッとした辛味と砂糖のやさしい甘みが、ごはんのおかずにも、酒の肴にもぴったりのレシピ。
ピーマンはビタミンが豊富な野菜。1個あたりのビタミンCが、レモンと同じくらいふくまれています。熱などで壊れやすいビタミンCを安定させるビタミンPも含まれるので、炒めてもOK。夏の日差し疲れた肌のためにも、たっぷり食べたいですね。
ちなみに、柚子こしょうの原材料唐辛子の甘味種がピーマン。もとは同じ種類の野菜ですから、相性は抜群です。
ピーマンはビタミンが豊富な野菜。1個あたりのビタミンCが、レモンと同じくらいふくまれています。熱などで壊れやすいビタミンCを安定させるビタミンPも含まれるので、炒めてもOK。夏の日差し疲れた肌のためにも、たっぷり食べたいですね。
ちなみに、柚子こしょうの原材料唐辛子の甘味種がピーマン。もとは同じ種類の野菜ですから、相性は抜群です。
材料（2人前）
- ピーマン
- 5個
- ちりめんじゃこ
- 30ｇ
- なま柚子こしょう（青）
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
作り方
- ピーマンはヘタと種を取り、縦に細く切っておく。
- フライパンを熱し、油をひいてピーマンを炒める。
- しんなりしてきたら、ちりめんじゃこを入れさらに炒める。
- 火を弱め、砂糖、みりん、酒をいれ、しばらく煮る。
- しょうゆ、柚子こしょうを加えて火を止める。
