柚子こしょうの通信販売は本場九州の三福庵


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 Gift     贈り物に 彩りセット

まずはお試し プレミアムな柚子こしょう


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自家製栽培の柚子

柚子へのこだわり

緑豊かな佐賀市富士町で自家栽培されている柚子の木は、柚子本来の育成に任せ、原生に近い状態で栽培されています。人が手を貸すのは草刈と剪定作業のみ、農薬などは一切使用せず、水や肥料も与えず、ありのままの自然の恵みに任せいています。

 
ゆずの製法
 
  1. 秋に収穫を迎えるゆずは、傷がつかないよう、丁寧にちぎられ、すぐに工場に運びます。
  2. 皮をむき、すりつぶして塩漬けにします。この時の塩加減が非常に大事で、半年以上寝かせます。柚子はその年によって実のなり方が違うため、収穫量に合わせて生産量も変わってきます。
無農薬栽培の唐辛子

唐辛子へのこだわり

地元佐賀の契約農家と協力し合い、毎年収穫された唐辛子から種を厳選。種から無農薬で栽培し、長年手間隙かけて大事に育ててきたものを使用しています。通常、ほとんど出回っている野菜はF1品種といい、一代限りの品種です。F1品種から種を採ろうとしても採れません。例え採って植えたとしても、同じ作物は出てこないのです。昔ながらの栽培方法でその土地に根ざした唐辛子の種、在来種の唐辛子を使用しています。

 
唐辛子の製法
 
  1. 盆過ぎ頃から収穫が始まります。1個ずつ丁寧に収穫された唐辛子は工場に運ばれ青唐辛子と赤唐辛子にわけます。
  2. 唐辛子を細かく刻み、塩づけします。こちらも半年以上寝かせます。
  3. 青唐辛子は青柚子こしょうへ、赤唐辛子は赤柚子こしょうに使用します。
ミネラルたっぷりの天然塩

塩へのこだわり

唐津、玄界灘の加唐島で取れた「一の塩」を使用しています。対馬暖流海水を取水から仕上げまで外気に触れない、製造プラントの低温仕上げで取得した塩です。塩田に引き込まれた海水を太陽と風で乾燥して作る日本古来の天日塩製法を研究し、海の栄養をそのままいただけるようにしたお塩です。

 
唐辛子の製法
 

塩漬けされたゆずと唐辛子は半年以上熟成されて、更に旨味を増します。
佐賀県産にこだわり抜いたゆず、唐辛子、塩の3つが合わさって、風味豊かな柚子こしょうが誕生します。

柚子こしょう

作り手のこだわり

生産者の顔が見える信頼関係。原料を新鮮なうちに加工できる産地の近さ。鮮度ある原料を最新の技術で加工できる工場。柚子こしょうを作り始めて50年余という、長年伝承されてきた製造技術。そして「最高の柚子こしょう」を作り続けていくため、食のプロである一流のシェフへ常に問いかけながら進化し続けることに日々挑戦しています。

柚子こしょう彩り3本セット PAEST
柚子こしょうペーストセット
  • 柚子こしょう(PASTE青)45g  冷蔵
  • 柚子こしょう(PASTE赤)45g  冷蔵
  • 柚子こしょう(PASTE黄)45g 【冷凍】

柚子こしょうの練状タイプの3本セットを2,592円(税込)+クール便送料でお届けします。 【冷凍便】での取り扱いになります。

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柚子こしょう彩り3本セット POWDER
柚子こしょうパウダーセット
  • 柚子こしょう(POWDER青)10g 常温
  • 柚子こしょう(POWDER赤)10g 常温
  • 柚子こしょう(POWDER黄)10g 常温

柚子こしょうの粉末タイプの3本セットを3,024円(税込)+送料でお届けします。

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お客様の声
  • 柚子胡椒がお口の中で、しばらくサワヤカに末広がりましたぁ。 鼻にコナイのが、不思議です。【あずヽ(∇⌒)】
  • このゆずこしょうは、荷物にならずおしゃれなので、何個か組み合わせて他府県から来たお客様によくお土産として贈っていました。
    濃いゆずの風味に、程よい塩気と辛さ・・・・
    大好きです。【suger】
  • オシャレな柚子胡椒ですね♪プレゼントにも喜ばれそうです。
    まず、我が家ではミートソーススパゲッティに乗せてみました☆
    ツンとした辛味はなくて、食べやすく、サッバリした感じで美味しかったです♪
    タバスコが苦手な方の薬味使いに良さそうですよ〜。【ぼんちゃん】
  • ゆず胡椒使ってみました☆
    感想としてとても上品な味のゆず胡椒という印象でした♪
    1つ目はカブのなますにゆずの代わりに入れてみました。
    ほんのりゆずの香りにピリッとした感じがいいアクセントになりました(*^_^*)
    2つ目は単純なのですがお刺身でw
    美味でした☆
    私がいつも使ってるゆず胡椒より、ほんとに上品な味わいだったので、チキン南蛮にも乗せてもいい味でした☆【黒ウサギ】
お口に入るものだからやっぱり気になる商品の中身のご紹介

商品の中身はなにで出来ているの?そんな疑問にお応えします。下記商品は義務及び推奨表示のアレルギー物質は含まれておらず、お子様でも安心してご賞味頂けるます。

柚子こしょう(青)PASTE 45gCube
製品名
柚子こしょう(青)PASTE 45gCube
JANコード
4972598012702
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
唐辛子(佐賀)、柚子(佐賀)、食塩(佐賀)
内容量
45g
賞味期間
120日
保存方法
10℃以下で保存して下さい
特徴
低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる柚子こしょうです!
☆☆☆THE WONDER500 ☆☆☆受賞商品
青い柚子皮と青唐辛子でできた青柚子こしょうは、わさび代わりにご利用ください。
刺身、湯豆腐、焼き鳥、そうめん、冷奴、クリームパスタ、クリームシチュー、カルパッチョ、マヨネーズと混ぜてタルタル風に、パンに無塩バターと一緒に、板わさのわさび代わりに、ポン酢に
柚子こしょう(赤)PASTE 45gCube
製品名
柚子こしょう(赤)PASTE 45gCube
JANコード
4972598013709
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
唐辛子(佐賀)、柚子(佐賀)、食塩(佐賀)
内容量
45g
賞味期間
120日
保存方法
10℃以下で保存して下さい
特徴
低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる柚子こしょうです!
黄色く熟した柚子皮と赤く熟した赤唐辛子の赤柚子こしょうは、からしの代わりにご使用いただけます。
おでん、ぎょうざ、しゅうまい、納豆、豚汁、鍋物、もつ鍋、煮物のかくし味、きんぴらごぼう、麻婆豆腐、エビチリ、豚の角煮、生カキ等のポン酢の中に
柚子こしょう(黄)PASTE 45gCube
製品名
柚子こしょう(黄)PASTE 45gCube
JANコード
4972598014706
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
柚子(佐賀)、食塩(佐賀)、唐辛子(佐賀)
外寸法
幅46mm × 奥行46mm × 高さ46mm
内容量
45g
賞味期間
270日
保存方法
要冷凍 0℃以下で保存して下さい。
変色しやすいので冷凍庫で保存してください。
カチカチには凍りませんのですぐにご使用できます。
特徴
国際線のファーストクラス機内食に使用された完熟柚子こしょうです。
黄色く熟した柚子皮をふんだんに使い、黄色の唐辛子で仕上げた黄金の柚子こしょう。
柚子の華やかな香りが一番強く、いままでにない柚子こしょうの登場です。
お刺身・お吸い物、焼肉、温野菜、焼き野菜、鍋物、ケーキやお菓子作りに、穴子やうなぎの白焼き、湯豆腐、ポトフ、野菜コンソメスープ
柚子こしょう(青)POWDER 10gCube
製品名
柚子こしょう(青)POWDER 10gCube
JANコード
4972598020707
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
唐辛子(佐賀)、柚子(佐賀)、食塩(佐賀)
外寸法
幅46mm × 奥行46mm × 高さ47mm
内容量
10g
賞味期間
1年
保存方法
常温
特徴
青い柚子皮と青唐辛子でできた青柚子こしょうを、フリーズドライ製法で乾燥させ粉末状に仕上げました。
天ぷら、野菜スティック、鉄板焼き、お好み焼き、炒め物の仕上げ、焼肉や焼き魚等
フジTVビストロSMAPで柚子こしょうパウダー使用して頂きました。
柚子こしょう(赤)POWDER 10gCube
製品名
柚子こしょう(赤)POWDER 10gCube
JANコード
4972598021704
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
唐辛子(佐賀)、柚子(佐賀)、食塩(佐賀)
外寸法
幅46mm × 奥行46mm × 高さ47mm
内容量
10g
賞味期間
1年
保存方法
常温
特徴
黄色く熟した柚子皮と赤く熟した赤唐辛子の赤柚子こしょうを、フリーズドライ製法で乾燥させ粉末状に仕上げました。
お肉やシーフードの鉄板焼き、唐揚げにまぶして、バター醤油の仕上げ等
フジTVビストロSMAPで柚子こしょうパウダー使用して頂きました。
柚子こしょう(黄)POWDER 10gCube
製品名
柚子こしょう(黄)POWDER 10gCube
JANコード
4972598022701
メーカー
川原食品株式会社
原材料名
柚子(佐賀)、食塩(佐賀)、唐辛子(佐賀)
外寸法
幅46mm × 奥行46mm × 高さ47mm
内容量
10g
賞味期間
1年
保存方法
常温
特徴
黄色く熟した柚子皮と黄色の唐辛子でできた黄柚子こしょうを、フリーズドライ製法で乾燥させ粉末状に仕上げました。
お肉やシーフードの鉄板焼き、唐揚げにまぶして、バター醤油の仕上げ等

人と自然の共生を目指し、
豊かな社会の実現と文化の創造に貢献します。

柚子こしょう彩り3本セット

PAEST
柚子こしょうペーストセット
  • 柚子こしょう(PASTE青)45g 冷蔵
  • 柚子こしょう(PASTE赤)45g 冷蔵
  • 柚子こしょう(PASTE黄)45g 冷凍

柚子こしょうの練状タイプの3本セットを2,592円(税込)+クール便送料のお値段でお届けします。
【冷凍便】での取り扱いになります。

2,592円(税込)

個数

柚子こしょう 彩り3本セット

POWDER
柚子こしょうパウダーセット
  • 柚子こしょう(POWDER青)10g 常温
  • 柚子こしょう(POWDER赤)10g 常温
  • 柚子こしょう(POWDER黄)10g 常温

柚子こしょうの粉末タイプの3本セットを3,024円+送料の値段でお届けします。

3,024円(税込)

個数

  • まずはお試しゆずこしょう

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