柚子こしょうの通信販売は本場九州の三福庵


Events

 OMOTENASHI Selection 2017 受賞


- OMOTENASHI Selection 2017 受賞 -

「日本のおもてなしを世界のOMOTENASHIへ」を合言葉に活動しているOMOTENASHI NIPPON実行委員会は、
日本のおもてなし心あふれる商品・サービスを募集・発掘し、国内外に発信するプログラム、
「OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)2017」第4期商品部門の受賞商品を発表



佐賀の柚子と唐辛子が原料の柚子こしょう
料理のアクセントに香り豊かな調味料


Spice up your dishes with a fragrant yuzukosho made from Saga’s yuzu citrus and chili pepper

柚子(ゆず)こしょうを作り続けて50 余年、長年伝承されてきた製造技術を用いて作った「柚子こしょう」。
原料を新鮮な時から加工するため、地元・佐賀の土地に根ざした品種にこだわった。
主役となる原生に近い状態で栽培した柚子と、種から厳選して収穫した唐辛子は、ともに完全無農薬で栽培。
これらを組み合わせた上品な仕上がりの柚子こしょうが完成した。
冷蔵または冷凍保存のため、限界の塩度での保存が可能で、うまく辛さを抑えた味を実現。
素材の味を主役とした柚子こしょうは、ピリッと辛く、ほんのり柚子の香りが感じられる。
ひと手間加えたい料理に、刺身や豆腐のお供であるわさびの代わりに試したい一品。


Yuzugoshow, named for yuzu kosho (yuzu citrus chili paste), was brought to life through a manufacturing technology that has been passed down over many years. Dedicated to yuzu kosho production for over 50 years, KAWAHARA CORPORATION focuses on selecting ingredients based in Saga Prefecture so that they can be processed while still fresh. The yuzu citrus fruits cultivated in the most pristine growing environment and the chili peppers that have been well selected from the seeds are both raised with no agrichemicals. By combining these ingredients, the elegant taste of Yuzugoshow was produced. Because it can be stored in the refrigerator or freezer, less salt is needed for preservation, thereby achieving a moderate pungency. Yuzugoshow lets you enjoy the zesty accent and a slight scent of yuzu citrus while emphasizing the original taste of the food. Recommended for adding an extra flavor to your dishes, or for serving as a condiment to spice up sashimi, tofu and other foods as an alternative to wasabi.



- 原宿 東郷記念館 -



- 2017年表彰状 -



- 授賞式式典 -

  • 2017.09.07
  • 17:04

 San Sebastian Gastronomika



- San Sebastian Gastronomika -

2011年、スペインの食の都、サンセバスチャンで開催された 世界最高の「料理学会」にて銀座「六雁」の秋山シェフに 柚子こしょうを使って頂きました。




- 柚子こしょうとコックコートの腕に「MIFUKUAN」 -



- TV取材を受けながら -



- 盛り付け -



- 日本から運んだ自慢の包丁 -

 世界料理学会 in ARITA



- 世界料理学会 in ARITA -

2016年、有田焼創業400年を迎えた今年、佐賀県有田町に国内外のトップシェフが集い、器の創り手である有田焼の職人と交流することで、器と料理の新たな可能性を探り、その成果を次世代に向けて発信します。




- ARITAバル ミーティング中 -



- すでに行列が出来ています -



- 会場の「焱の博記念堂」入口 -



- 展示会のみふく庵ブース -



- 大盛況のバル会場 -



- 前夜祭 シェフを囲んで懇親会 -

 TEQUILA FESTA 2016 in TOKYO



- TEQUILA FESTA 2016 in TOKYO -

200種類以上のテキーラ&メスカル、カクテルやメキシコビールと音楽が楽しめる、アジア最大級のテキーラとメスカルの祭典「TEQUILA FESTA」が3月13日開催されました。来場者の投票で決めるテキーラフェスタの人気企画!「参加型のカクテルコンペティション」。全国から70名のバーテンダーが集結し、10チームに分かれてオリジナルカクテルを創作します。カクテルの見た目や味わい、パフォーマンスやチームワークなど、あらゆる観点で吟味し、2016年・東京の優勝カクテルが決まりました。




- Belleza Oriental -
蜂蜜と柚子こしょう赤パウダー、パプリカパウダー、セロリソルトを調合したスパイスをスノースタイルで
材料Aパトロンブランコ 40ml
サンジェルマン(エルダーフラワーリキュール) 20ml
レモンジュース 10ml
柚子スライス 1/8個
トニックウォーター 適量
作り方Aの材料をボストンシェイカーの中に入れてペストルで柚子を軽くつぶす。
赤柚子こしょうパウダーをハチミツを使ってリムドしたグラスにシェイクした1を注ぎ入れる。
トニックウォーターでグラスを満たし、軽くステアする。 




- 優勝したB TEAMメンバー -

チームリーダー土屋 智洋ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ ル・ジャルダン 東京・目白
カクテル開発者甲田 岳彦Bar武蔵東京・銀座
高橋 伸彰BAR Recette東京・銀座
齋藤 隆一アンダーズ 東京 ルーフトップバー東京・虎ノ門
三上 麗Bar KUDAN埼玉・浦和
戸塚 信弥グランドエクシブ浜名湖 ラウンジ&バー ドルチェ静岡・浜松
野村 励Bar Cactus大阪・長堀橋






















 Events

- EVENTS -


おもてなしセレクション OMOTENASHI Selection 2017  
原宿東郷記念館にて
受賞式典に参加してまいりました。2017.09

接待の手土産 2017  
ぐるなび 
秘書が選んだ接待の手土産受賞。2017.04

世界料理学会看板 世界料理学会 in ARITA  
世界のトップシェフが有田に集結!
シェフ向けの展示会に出展させて頂きました。2016.05

テキーラフェスタ TEQUILA FESTA 2016 in TOKYO  
粉末柚子こしょうを使ったカクテルが優勝!
Cocktail  ”Belleza Oriental”     2016.03


The Wonder 500TM  
”日本が誇るべきすぐれた地方産品”を選定し
海外に広く伝えていくプロジェクトで
柚子こしょうペーストが認定を受けました。 2015.08

San Sebastian Gastronomika  
スペインの食の都、サンセバスチャンで開催された
世界最高の「料理学会」にて銀座「六雁」の秋山シェフに
柚子こしょうを使って頂きました。     2011.11

  • 2017.09.07
  • 16:07

  • まずはお試しゆずこしょう

  • 電話番号0952-45-1234  10,800円以上のご注文で送料無料

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 店舗のみ営業

ページトップへ